近頃はまってるもののひとつが、ぬか漬け。
実家に帰る度に、母のぬか漬けはおいしいなぁ、と思っても、なかなか自分でやってみる勇気がなかったぬか漬け。 目に入ってきたのが新聞の広告。 ジップロックのような袋に入った糠が売られているらしい。 しかも、既に完熟した糠なので、すぐにおいしいぬか漬けができるというではないですか! 早速スーパーでそのパックを購入。 さぁて、何を漬けようかな〜とワクワク。 私の好物はオーソドックスなきゅうり。ただ、きゅうりだけってわけにもいかないので、 世の皆さんがどんなものを漬けているのか、ネットでチェック。 そこで得た情報をもとに、この数ヶ月いろいろ試してみました。 まずは、トマト。プチトマトの方が良いらしいのですが、家になかったので大きなトマトを入れてみました。・・・が、ちょっと水っぽくなるし、普通のトマトの方がおいしいような・・・ そして、しいたけ。おいしいんですが、つい漬けすぎて塩辛くなってしまったので、短い漬け時間(2-3時間)で十分だと思います。エリンギも試しましたが、これはちょっと微妙でした。 次に、リンゴ。急にフルーツの香り漂う糠になり、ここぐらいから一気にぬか漬けの味に深みが出てきました。リンゴは意外においしかったです。 後は、オクラ。普通においしいです。 最後に、意外なおいしさなのが、ズッキーニとブロッコリーの茎! どちらもかなりいけます。コリコリという食感が食べて楽しく、味はキュウリのような感じです。 さぁて、昨日漬けたブロッコリーはどうなってるかな〜♪
by B0NDI.BLUE
| 2009-10-21 21:00
| ダイアリー
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- Bondi Blue カテゴリ
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